سلام دوستان شروع شیرینی پزون امسال اولین پخت با کلوچه برنجی، لطفا ورق بزنید،طرح عکس دوم فرق داره
کلوچه برنجی
آرد برنج ۱کیلو
پودر قند نیم کیلو
روغن جامد نیم کیلو
تخم مرغ. ۴عدد
آرد سفید. ۲۰۰گرم
گلاب یک دوم پیمانه
پودر هل. یک قاشق مرباخوری

پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط کرده خوب میزنیم تا حجم گرفته و پفکی شود،تخم مرغ، هل،گلاب را اضافه کرده ۵ دقیقه میزنیم،آرد برنج را اضافه کرده و خوب هم میزنیم،نیمی از آرد سفید را اضافه کرده و خمیر را ورز داده، آرد سفید را تا جایی اضافه کرده که خمیر نرم و لطیف باشه و چسبندگی نداشته باشد،این خمیر نیاز به استراحت دارد،هرچه قدر استراحت بیشتر باشد،کیفیت شیرینی بهتر هست، کمترین زمان استراحت ۶ ساعت،قبل از شروع درست کردن شیرینی خمیر را از یخچال بیرون آورده تا به دمای محیط برسد،از خمیر توپی کوچکی درست کرده ،داخل سینی فر چیده و رور آن مهر میزنیم،در فر از قبل گرم شده ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده کافی هست،نیازی به کاغذ روغنی نیست.برای کلوچه برنجی زعفرانی ۲ قاشق غذاخوری گلاب کم کرده و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه میکنیم، خمیر این شیرینی قبل استراحت کمی چسبندگی دارد که بعداز استراحت درست میشه،آرد زیادی به خورد خمیر ندین که شیرینی خشک میشه و موقع مهر زدن ترک برمیداره